È l’uomo che fa e cura il vino, è l’uomo che pianta e cura la vigna. Senza l’uomo il vino non sarebbe mai esistito. Si tratta di creazione umana per eccellenza sin dall’antichità, quando per la prima volta l’uomo si accorse della fermentazione accidentale dell’uva e iniziò a coltivare la vite e a produrre vino. Il vino è un’opera umana che richiede molteplici ed appropriate conoscenze.
