Un requisito fondamentale per la produzione di un grande vino è la serenità d’animo. Bisogna avere la consapevolezza che dar vita a vini di elevata qualità è una aspirazione che richiede tempo, dunque progetto, ricerca, sperimentazione, giudizi severi, confronti e rifiuti mettendo da parte l’obiettivo del mercato o delle mode e dando spazio ad una spinta creativa che corrisponda a un’esigenza interiore. È un po’ come avviene per un’opera d’arte!
